蒸馏水器是一个常用制水的设备，操作不难，但讲究顺序。
　　先将放水旋塞关闭，然后将冷却水源从进水控制旋塞进入冷凝器，再从回水管流入漏斗，注入蒸发锅中,直至水位上升到玻璃视镜处时，可暂时将水源关闭。
　　接通电源时，必须看清电压与产品额定电压是否相符，接好地线，然后通电加热。
　　待到锅内的水已经沸腾，并且开始出蒸馏水时，再开启水源．但应注意冷却水不宜过大或过小．可以用手测试冷却器外壳的温度来调节冷却水的温度；以底部的温度为38～40℃（微温），或中部为42～45℃（较热），或50～55℃（烫手）时为宜。
　　冷凝器为金属材料制成，因此在开始使用时要经过约10～16h的与预蒸后，所得蒸馏水经检验合格后方可使用，每次使用前也需预蒸30小后蒸馏水方可使用．
　　蒸馏水器在每天使用前应清刷内部一次，将存水排尽，并更换新鲜水，以免产生水垢和降低水质。
　　应定期清除锅壁、电热管表面、冷却器外壳的内壁、冷凝管外壁等处的水垢．但洗刷时应注意不要擦伤表面的锡涂层。
　　蒸馏水皮管不宜过长，并切勿插入容器之蒸馏水中．应保持顺流畅通以防止因蒸汽窒塞而造成漏斗溢水。
　　蒸馏水器的发热元件是采用浸入式电热管。它的构造是以镍铬合金丝作为发热主体，埋藏在紫铜管的中心，四周用氧化镁灌封作为绝缘。因镍铬合金丝的熔点大大高于紫铜管，所以当断水后，它发出的热量不能被水吸收，致使紫铜管外壳很快被烧熔。因此电热管禁没在水中使用。